مزرعه؛ بزرگترین مرکز پرورش و فروش بلدرچین در ایران

من می­خواهم پرورش بلدرچین را شروع کنم اما نمیدانم از کجا؟

آیا پرورش بلدرچین سودآوری دارد؟

یک بلدرچین چه مقدار غذا می­خورد؟

وضعیت بازار چگونه است؟ آیا صرفه اقتصادی دارد؟

پرورش به منظور گوشتی بهتر است یا تخم­گذار؟

جواب این سوالات و سوالات مهم دیگر به همراه محاسبه هزینه های یک دوره 6 ماهه پرورش بلدرچین را

 در راهنمای پرورش بلدرچین برای مبتدیان بخوانید! 

 

تاریخ امروز

مدیریت

مدیریت

چه مقدار کلسترول در تخم بلدرچین وجود دارد؟
چه مقدار چربی در تخم بلدرچین وجود دارد؟

 در جدول زیر میزان کلسترول و چربی اشباع شده تخم بلدرچین، تخم مرغ، تخم اردک، تخم غاز و تخم بوقلمون با هم مقایسه شده است.

تخم پرنده                        میزان کلسترول(میلی گرم)                چربی اشباع شده (گرم)        وزن(گرم)

تخم بلدرچین                                 76                                              0.3                            9

تخم مرغ                                     201                                             1.6                           55

تخم اردک                                   621                                              2.6                          70

تخم غاز                                     1226                                             5.3                         145

تخم بوقلمون                                747                                              2.9                          80

مرغ شاخدار کمترین میزان کلسترول (12.77 میلی گرم) را د زرده خود ذخیره دارد. تخم غاز و تخم قمری(فاخته) بیشترین میزان کلسترول (21.99 میلی گرم) در هر گرم را داراست.

در مقایسه با موارد بالا، تخم بلدرچین، کلسترول بد از نوع LDL ندارد و متقابلا بیشترین نوع کلسترول خوب از نوع HDL  را داراست.

خیر! نه همیشه. عده ای از مردم نسبت به تخم مرغ حساسیت دارند اما تخم بلدرچین حساسیت زا نیست. درواقع محتویات تخم بلدرچین نه تنها حساسیت ایجاد نمیکنند، بلکه به لطف نوع پروتئین موجود در آن، با حساسیت و آلرژی مبارزه مینماید. این نوع پروتئین اغلب در داروهای ضد حساسیت استفاده میشود.

ضمنا ثابت شده است که تخم بلدرچین کمک موثری در میزان کاهش آلرژی ها دارد.

پوسته تخم پرندگان، یک ساختار خاص از مواد معدنی است که محتویات تخم را در مقابل میکروارگانیزمها، محافظت میکند.

97 درصد پوسته تخم مرغ از کربنات کلسیم تشکیل شده است. وزن پوسته هر تخم مرغ حدود 6 گرم میباشد. بنابر این هر مرغ در هر تخم گذاری نیاز به 6 گرم کربنات کلسیم دارد. و با توجه به اینکه بسیاری از مرغها لازم است برای روزهای متوالی تخم گذاری کنند، تامین کربنات کلسیم برای مرغ امری ضروری است.

کربنات کلسیم، 40 درصد کلسیم دارد. بنابر این 2.5 گرم کلسیم (40 درصد از کل وزن پوسته) باید در مدت زمان 18 تا 20 ساعت، به منطقه تشکیل پوسته حرکت کند تا پوسته تخم مرغ را تشکیل دهد. کلسیمی که از خون پرنده مصرف میشود بیش از 30 میلی گرم نیست، بنابر این پوسته تخم مرغ بیش از 80 برابر کلسیم موجود در خون میباشد.

منابع تامین عنصر کلسیم برای تشکیل پوسته تخم مرغ

یکم: محتوای غذای مصرفی و از طریق روده و جریان خونی پرنده

دوم: ذخایر جمع شده در مغز استخوان؛ این ذخایر در طول مدت زمانی که پوسته تشکیل نمیشود، در مغز استخوان ذخیره میشوند.

کلسیم خوراک

رایج ترین منبع کلسیم در خوراک مرغان تخم گذار، سنگ آهک است که درصد بالایی از آن، کربنات کلسیم است. این ماده معدنی به خوبی توسط پرنده هضم میشود.

قابل ذکر است که بدانیم، اتمهای سنگ آهک پس از شکسته شدن، به یونهای کلسیم و کربنات تقسیم میشوند و یونهای کلسیم و کربنات، دوباره جهت تشکیل پوسته باید ترکیب شوند.

منبع دیگر کلسیم برای مرغان تخم گذار، صدف دریایی است که تقریبا 38 درصد کلسیم دارد. لازم به ذکر است که صدف دریایی قیمت کمتری نسبت به کربنات کلسیم دارد. 

پرورش دهندگان در بسیاری از مواقع، از هر دو محصول جهت تامین کلسیم مورد استفاده مرغان تخم گذار استفاده مینمایند.

گردآوری: محمد قمی

یکی از مهمترین و حساسترین مراحل پرورش بلدرچین، مراقبت از جوجه های جدیدالورود است.

هنگامی که جوجه ها از دستگاه جوجه کشی بیرون می آیند، برای ادامه زندگی، نیازمند مکان گرم و خشک میباشند. دمای محل پرورش، به منظور گرم بودن جوجه ها میبایست از 36.5(سی و شش و نیم) تا 38 درجه سانتیگراد (حدود 100 درجه فارنهایت) باشد. همچنین، محل پرورش باید دارای امکانات آب، برق و محلی برای تغذیه پرندگان باشد.

استفاد از بستر سالن به منظور پرورش جوجه ها

یکی از روشهای پرورش جوجه بلدرچین ها، قرار دادن جوجه در بستر سالن میباشد که در این صورت میتوان اقدام به پرورش تعداد قابل توجهی پرنده در یک زمان نمود. بدین شکل که ابتدا بخشی از سالن را با استفاده از ورقهای فلزی محصور میکنیم، جوجه ها را در داخل این بخش تغذیه و بعد از چند روز در سالن پرورش رها میکنیم. 
در ابتدا میتوان تعداد 100 جوجه بلدرچین را در یک متر مربع تغذیه نموده و بعد از چند روز ، این میزان جوجه را به 50 قطعه در هر متر مربع تقلیل داد.
پرورش دهندگان باید در این روش، پیوسته مراقب سرمای کف و آلودگی ها باشند و بهتر است که مکان پرورش قبل از ورود جوجه ها بطور کامل، ضدعفونی گردد.

بی توجهی به این موارد، علیرغم مقاوم بودن جوجه بلدرچین، ممکن است باعث بیماری و تلفات جوجه ها گردد.

آب و غذای جوجه بلدرچین

پرورش دهندگان بلدرچین میتوانند با مراجعه به مراکز تهیه و توزیع خوراک دام و طیور، غذای مناسب بلدرچین را تهیه کنند. روش دیگر این است که مواد تشکیل دهنده غذای بلدرچین را به صورت مجزا تهیه کرده و آنها را توسط آسیاب و میکسر، مخلوط کنند.

هنگام تهیه غذای بلدرچین توجه داشته باشید که غذای جوجه بلدرچین در چند روز اول، باید کاملا آردگونه باشد. ذرات درشت به منقار جوجه بلدرچین آسیب میرساند.

تعداد ظروف آبخوری: به ازای هر 50 تا 100 بلدرچین، حداقل یک ظرف آبخوری لازم است.

حرارت
به مرور که جوجه بلدرچین ها بزرگ میشوند، نیاز گرمایی آنان کاهش میابد و هر هفته میبایست درجه حرارت را کاهش داد. قاعده این است که دما در هر هفته، 3 درجه نسبت به دمای هفته قبل، کاهش یابد. شاید بهترین درجه حرارت بعد از 3 هفتگی تا زمان کشتار، 23 تا 26 درجه سانتیگراد باشد.

بلدرچین های ژاپنی، در 6 تا 8 هفته، به سن بلوغ میرسند.

برگرفته از سایت پرورش پرندگان شکاری بلوط قرمز؛شارلوت ویرجینیا، آمریکا

ترجمه و اندکی تصرف از محمد قمی

پرورش بلدرچین، لذت بخش، جالب، سرگرم کننده و سودآور است. اما مراقب باشید که همچنین می تواند پرهزینه باشد و در نهایت ممکن است مشکلات جبران ناپذیری به وجود آورد.
مهم نیست که شما کجا زندگی می کنید؛ برای سرگرمی یا برای تولید درآمد این کار را انجام می دهید؛ مهم این است که چگونه با اطمینان پرورش و تولید بلدرچین را شروع نمایید.

شما می خواهید کار پرورش بلدرچین را شروع نمایید، اما با کوهی از سوالات رو به رو هستید. اگر می خواهید پرورش بلدرچین را بدون ضرر دادن و بدون تلفات و یا نگرانی از تخم نکردن بلدرچین های تخم گذار انجام دهید، ضروری است که نکات زیر را به صورت دقیق مورد مطالعه قرار دهید:
1. هزینه شروع کار چقدر است(با چه میزان سرمایه می توان شروع کرد)؟
2. چه مقدار فضا برای پرورش بلدرچین نیاز داریم و آیا فضای کافی در اختیار داریم؟
3. چه وسایلی جهت پرورش نیاز داریم؟ محل فروش این وسایل کجاست؟
4. مادر مصنوعی چیست و در پرورش جوجه ها چه نقشی ایفا می کند؟
5. چه نوع قفسی برای پرورش بلدرچین نیاز داریم؟
6. از کجا می توانید تخم بلدرچین با کیفیت تهیه کنید؟
7. در هنگام خرید به چه مواردی باید دقت کرد و چه سوالاتی را باید پرسید؟

اگر اولین باری است که اقدام به پرورش چنین پرنده ای می نمایید، به شما توصیه می شود که از تعداد کم شروع نمایید. در ابتدا هزینه ها را پایین نگه دارید. سعی کنید اطلاعات خود را در مورد پرورش بلدرچین، افزایش دهید و در قدم بعد، به مساله تعداد بپردازید.

منبع : www.mazrae.asia

بلدرچین، کوچک ترین پرنده از خانواده قرقاول ها می باشد. در فارسی آن را کرک، ورتج، بدبده و بلدرچین که اصلاً ترکی است نامیده اند. در عربی نیز به آن سلوی و سمانی می گویند.

در طب سنتی اسلام، خواص گوناگونی به بلدرچین نسبت داده اند، مثلاً به عقیده عبدالملک بن زهر اندلسی (قرن 5) " گوشت بلدرچین خوشمزه و خوش طعم است که هم برای افراد سالم و هم برای بیماران سودمند می باشد؛ سنگ (کلیه و مثانه) را خرد می کند و مفید است. " و نیز به گفته انطاکی " گوشت بلدرچین مغذی است و بدن را فربه می سازد. "

بلدرچین حیوانی است با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری و بسیار پُرجنب و جوش، لاجرم باید در وضعیتی پرورش یابد که امکان جست وخیز و پرواز داشته باشد. هر قدر ماهیچه در طول حیات خود فعال تر باشد گوشت آن نیز لذیذتر است (مانند ران مرغ، دم ماهی، ران حیوانات شکاری و گوسفند و همچنین سینه پرندگان وحشی).

در واقع، فعالیت و جنب و جوش زیاد در بلدرچین ها، باعث ازدیاد ذخیره گلیکوژن در بافت های ماهیچه ای آن ها می شود که این امر باعث می گردد گوشت این پرنده مانند پرندگان شکاری، بسیار لذیذ شود، به همین دلیل است که گوشت حیوانات وحشی اعم از نشخوار کنندگان(آهو، گوزن، بُزکوهی و غیره) و یا پرندگانی مانند قرقاول، کبک، تیهو، دراج و بلدرچین فوق العاده لذیذ بوده و قسمت هایی از بدن آن ها بسیار خوش طعم می باشد.

‎از دیگر مزایای بلدرچین این است که بعد از طبخ به دلیل وجود سلول های پیچیده پیوندی، در اثر پخته یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمی شود و پرنده ترکیب خود را کاملاً حفظ کرده و در پذیرایی ها، زیبایی فراوانی به سفره می دهد. 

72 درصد وزن بلدرچین قابل استفاده است که در مرغ 55 درصد می باشد. 20 درصد وزن کل بدن بلدرچین را عضله تشکیل می دهد و درصد پروتئین و ماده خشک در عضله ران 80 درصد است، در صورتی که این رقم در مرغ 65 درصد می باشد. گوشت سینه بلدرچین به دلیل جنب و جوش و پرواز های متناوبی که انجام می دهد علاوه بر این که حجم قابل توجهی از کل لاشه(یک سوم) را تشکیل می دهد، دارای طعم بسیار خوبی می باشد.

بلدرچین برای پرورش دهندگانی که تمایل دارند آن را به صورت صنعتی پرورش دهند نیز دارای منافع بسیاری است: دوره کوتاه جوجه کشی(15 تا 16 روز)، رشد سریع و بلوغ زودرس(35 روزگی)، میزان تخمگذاری بالا(فاز فعال تخمگذاری طولانی)، ضریب تبدیل غذایی مناسب، نیاز به محیط پرورش کوچک، مقاومت بالا در برابر بیماری ها و قیمت مناسب جهت عرضه مخصوص(گوشت و تخم) به بازار از جمله دلایل اقتصادی بودن پرورش این پرنده است. 

ارزش غذایی گوشت بلدرچین

گوشت طیور به عنوان منبع پروتئین حیوانی اهمیت زیادی دارد؛ به همین دلیل در کشورهای مختلف، سرمایه گذاری زیادی روی صنعت پرورش طیور از جمله بلدرچین شده است.

ارزش پروتئین موجود در گوشت این پرنده24/913 درصد می باشد و این در حالی است که انواع اسیدهای آمینه کمیاب که در سایر پروتئین ها یافت نمی شود، در گوشت این پرنده به وفور وجود دارد. نتایج تحقیقات متعدد نشان داده است که میزان پروتئین موجود در گوشت بلدرچین 5 تا 10 درصد بیشتر از سایر پرندگان و نشخوار کنندگان می باشد. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مُسن و از کار افتاده که احتیاج مُبرمی به ترمیم سلول های از دست رفته بافت های خود دارند، مصــــرف گوشت بلدرچین را تجــــویــــز می نمایند.

از طرف دیگر به دلیل وجود عناصر معدنی کمیاب و ویتامین در گوشت این پرنده، برای بیماری هایی چون آسم، تشنج، فشار خون بالا، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی های روانی و همچنین بی خوابی مفید می باشد.

همچنین گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، روی، آهن و سلنیوم است.

خواص تخم بلدرچین

تخم بلدرچین از نظر کیفیت با تخم سایر پرندگان متفاوت است. تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ، به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد. یک تخم بلدرچین هر چند که از لحاظ وزنی حدود یک پنجم وزن تخم مرغ معمولی را دارد، در مقایسه با تخم مرغ، 5 برابر فسفر و کلسیم،4/5 برابر آهن، 6 برابر ویتامین B1(تیامین)، 15 برابر ویتامین B2(ریبوفلاوین) و 6 برابر ویتامین B12 دارد، همچنین از کلسترول کمتری برخوردار است و سرشار از ویتامین A، اسید نیکوتینیک، مس و کبالت می باشد.

تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از مزه بهتری برخوردار بوده و به علت کراتن خاصی که در آن ذخیره شده است، در درمان بیماری آسم تأثیر مفیدی دارد. از طرف دیگر به علت غنی بودن از ویتامین B، در درمان بیماری های عصبی موثر می باشد. همچنین تخم بلدرچین به علت وجود آمینواسیدهای فراوان، در تغذیه کودکان و بیماران بسیار موثر است. ضمناً از چربی کمتری نسبت به تخم مرغ برخوردار است.

در جداول زیر ترکیب گوشت و تخم بلدرچین مشاهده می شود: 

جدول 1- ترکیب گوشت بلدرچین در 100 گرم

آب

65/62(درصد)

چربی

3/3(درصد)

پروتئین

26(درصد)

مواد معدنی

6/3(درصد)

انرژی

(Kcal/ 100g) 80

جدول 2 - ترکیب تخم بلدرچین در 100 گرم 

آب

8/73 تا 3/74(درصد)

چربی

4/12 تا 1/11(درصد)

پروتئین

6/11 تا1/13(درصد)

کربوهیدرات

1(درصد)

مواد معدنی

1/1(درصد)

انرژی

(Kcal/ 100g) 161

کلسترول

(mg/dl) 844

نکاتی در مورد خرید بلدرچین و نحوه نگهداری آن

گوشت خام بلدرچین در یخچال به مدت 2 روز، و گوشت پخته آن حداکثر 3 روز قابل نگهداری است. برای خرید گوشت بلدرچین اول از تاریخ انقضای آن اطمینان حاصل کنید.

گوشت تازه بلدرچین باید بدون بو، کاملاً تمیز و عاری از هر گونه بقایای پر باشد و بهتر است در اولین فرصت ممکن پس از خرید، آماده مصرف شود.

اگر قصد پختن بلدرچین را تا 2 روز پس از خرید ندارید، آن را منجمد کنید. به این منظور بهتر است آن را با همان بسته بندی هنگام خرید در فویل پیچید و یا این که در کیسه فریزر گذاشته و هوای داخل آن را کاملاً خارج کنید.
روش رفع انجماد گوشت منجمد بلدرچین

هیچ گاه بلدرچین منجمد را در درجه حرارت اتاق جهت رفع انجماد نگذارید. بهتر است آن را در یخچال گذاشته تا در طول شب رفع انجماد شود؛ هم چنین می توانید با غوطه ور کردن آن در آب سرد، رفع انجماد کنید.

بدین منظور پرنده را با همان بسته بندی منجمد شده و یا با قرار دادن در بسته ای مقاوم نسبت به آب، داخل آب سرد قرار دهید و هر 30 دقیقه یک بار آب را عوض کنید. بلدرچین ظرف مدت یک ساعت یا کمتر رفع انجماد می شود.

منبع: بیتوته

از تخم بلدرچین به عنوان بمب ویتامین یاد می شود.

تخم بلدرچین به علت نداشتن کلسترول ، قابل مصرف برای تمام افرادی است که مصرف تخم مرغ برایشان منع شده است. تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ، به مراتب ارزش غذایی بالاتری دارد.یک تخم بلدرچین هر چند که از لحاظ وزنی حدود یک پنجم وزن تخم مرغ معمولی را دارد، ولی نسبت به آن دارای 5 برابر فسفر، 5/7 برابر آهن، 6 برابر ویتامینB12 و تیامین B1 و 15 برابر ویتامین B2 ریبوفلاوین می باشداز این رو آن را بمب ویتامین می نامند.

این تخم در کشور ژاپن به دلیل غنای بالای امگا 3 و فسفر به عنوان بخشی از صبحانه کودکان و دانش آموزان محسوب می شود . جذب ویتامینهای بدن با افزایش سن بسیار کم می شود از این رو مصرف روزانه تخم بلدرچین را به افراد بالای 40 سال، برای بالا بردن مواد معدنی و ویتامینهای بدن و جلوگیری از، کارافتادگی زودرس و پیشگیری ازسرطان توصیه می شود.

این تخم سرشار از امگا3 بوده كه برای تقویت هوش و حافظه مفید است . غنی از آهن / ویتامینهای آ ، ب ، ث / اسیدهای آمینه و میکرو المانها بوده و توصیه شده برای دوران بارداری (برای باهوش شدن جنین) استفاده شود . مناسب برای سنین رشد کودکان و نوجوانان است . سیکل خواب را تنظیم كرده و مقاومت بدن را افزایش می دهد . بدون کلسترول بوده و سیستم عصبی ، قلبی و گوارشی و درمان بیماری تشنج را تنظیم و به علت کراتن خاصی که در آن ذخیره است در درمان بیماری آسم تاثیر معجزه آسایی دارد. استحکام عضلات و استخوان ها ، افزایش تمایلات جنسی . دفع مواد رادیو اکتیو و فلزات سنگین نظیر سرب و جیوه و مواد زائد سرطان زا از ارگانیسم بدن ، بدلیل حجم کم تخم بلدرچین و میزان بالای پروتئین آن نسبت به تخم مرغ ، برای ورزشکاران بخصوص بدنسازان عزیز نیز توصیه می شود. به دلیل کامل بودن و نداشتن هیچ تاثیر سوئی در شیر خواران به عنوان بهترین مکمل دوران شیردهی استفاده می شود . تخم بلدر چین حساسیت ایجاد نمی کند . ماسک سفیده تخم بلدر چین همراه عسل (برای پوستهای چرب) و زرده با عسل برای( پوستهای خشک) باعث طراوت و شادابی و رفع چین و چروک و لکه های پوست می شود. 

 

منبع : کودک، زن و خانواده/تغذیه و سلامت

محققین بریتانیایی می گویند که تخم پرنده می بایست بعنوان یک غذای فوق العاده مطرح شود. تخم بلدرچین اثر زیادی در سلامتی دارد و حتی با چاقی مبارزه می کند .طبق گفته متخصصین تغذیه، تخم مرغ بعنوان یکی از غنی ترین مواد خوراکی است که هر یک از ما لازم است حداقل یک عدد در روز مصرف نماییم. مجله تغذیه وعلوم غذایی طی مقاله ای، نقش بسیار مهم مرغ در حفاظت از سلامت عمومی و همچنین متعادل نمودن وزن بدن و اثر آن بر جلوگیری از افزایش وزن را منتشر نموده است. دکتر کری روکستون عنوان می نماید که حدود 71 نفر از همکارانش با پژوهش بر روی محتوای مواد مغزی تخم مرغ ونقش آن در رژیم غذایی انسان به این نتیجه رسیدند که گرچه تخم مرغ از نظر کالری فقیر است، ولی سرشار از پروتئین و مواد مغزی ضروری مانند ویتامین D و B12 و سلیم وکولین است.

همچنین تحقیقات نشان داده است که پروتیین موجود در تخم مرغ، حاوی تنوع بسیار زیاد و مخلوطی از اسیدهای امینه ضروری می باشدکه برای رشد وسلامت کودکان، نوجوانان و بزرگ سالان ضروری می باشد. علاوه بر آن، میزان بسیار بالای آنتی اکسیدان موجود در تخم مرغ موجب جلوگیری از بیماری ماکولا است؛ بیماری که موجب نوعی کوری در کشورهای توسعه یافته می شود. تحقیقات نشان می دهد که کودکان، نوجوانان و سالمندان، در بسیاری مواقع از گوشت تغذیه می نمایند و به ندرت شیر می نوشند. از آنجایی که تخم مرغ منبع بسیار زیادی از ویتامین D است، بنابراین خوردن 2 تا سه عدد آن در روز بطور کلی کمبود این ویتامین را در بدن تامین می نماید. کمبود ویتامین D موجب بیماریهای گوناگون میشود که شامل پوکی استخوان، ایجاد سرطان، بیماریهای قلبی، اختلالات روانی می گردد.

خواص تخم بلدرچین

ثابت گردیده که تخم بلدر چین منبع عظیم ویتامین های بی12، بی6، بی 2، بی 1، آ و ویتامین دی، آهن، منگنز، روی، مس، فسفر و سایر مواد معدنی واسید آمینه های ضروری می باشد.

خوردن تخم بلدرچین خام بعنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم توصیه می شود. اما چون بسیاری از مردم چنین روش مصرف را دوست نداشته واز آن لذت نمی برند، بعنوان یک توصیه می توان آن را با آب لیمو و یا گوجه فرنگی استفاده نمود. از نظر تقویت سیستم ایمنی بدن، یک دوره 60 تایی تخم بلدر چین توصیه می شود. که در ابتدا سه3 عدد و سپس پنج عدد در روز مصرف شود.

هیچکس آشکارا نشان نداده است که تخم بلدرچین بیماری های بسیار شدید مانند سرطان یا مشابه آن را درمان می نماید اما اثرات مثبت تخم بلدرچین بر بدن انسان ثابت گردیده است.

کارشناسان در روش درمان طبیعی تخم بلدرچین، ادعا می کنند که اثرات مثبت آن بر روی افراد مبتلا به مشکلات استرس، فشار خون بالا، اختلالات گوارشی، زخم معده، مشکلات کبدی، کنترل چربی، میگرن، آسم، کم خونی، انواع آلرژی، اگزما، مشکلات قلبی افسردگی، ترس و اضطراب، تحریک رشدو تحریک مغز، بسیار زیاد است.

در جدول زیر به شما پیشنهاد می گردد که چگونه از تخم بلدرچین در سنین مختلف باید استفاده شود. 

گروه سنی تعداد تخم بلدرچین مصرفی تعداد روزها اولین روز دومین روز سومین روز از روز چهارم
بزرگسالان 240 49 3 3 4 5
میانسالان 120 25 3 3 4 5
16 تا 18 سال 120 25 3 3 4 5
11 تا 15 سال 120 31 3 3 3 4
8 تا 10 سال 90 30 3 3 3 3
4 تا 7 سال 60 20 3 3 3 3
1 تا 3 سال 60 30 2 2 2 2
1 تا 3 ماه 30 30 1 1 1 1

پزشکان درمان های طبیعی، استفاده از تخم بلدرچین را بعنوان درمان و یا بخشی از درمان بیماریها توصیه می کنند. مصرف تخم بلدرچین، بصورت خام یا پخته شده برای سلامتی و تعادل ذهن کودکان مفید است. تخم بلدرچین IQ آنان را افزایش میدهد.

1-  بمنظور رشد تدریجی و توسعه انرژی مصرف 100 عدد آن توصیه می شود.

2-  برای تقویت مرکز سیستم عصبی 120 عدد از آن توصیه می شود.

3-  برای میانسالان، بمنظور درمان بسیاری از بیماریها 240 عدد توصیه می گردد.

4-  برای زنان باردار، مصرف تخم بلدر چین قبل و بعد از وضع حمل و همچنین بعد از عمل جراحی با توجه به اینکه رادیوتراپی بدن زن را افزایش می دهد توصیه میشود. این کار اثرات بسیار زیادی بر روی جنین (تعادل جسمی و روانی) و برای مادر پس از زایمان جهت توانبخشی جسمی و جوان سازی سلولها، دارد.

منبع : سایتها و منابع اطلاعاتی گوناگون

گردآوری : توسط www.mazrae.asia

خیلی‌وقت‌ها غذاها تکراری و حوصله‌سربر می‌شوند؛ خیلی وقت‌ها حوصله آشپزی نداریم و اصلا قید غذا خوردن را می‌زنیم اما وقتی گرسنگی زورش به بی‌حالی ما چربید، دست‌کم تخم‌مرغی در تابه می‌اندازیم تا ضعف رفتن شکم را بیشتر تحمل نکنیم. اما گاهی تخم‌مرغ هم آن‌قدر تکراری است که ترجیح می‌دهیم همان دل‌ضعفه را تحمل کنیم و باز هم چیزی نخوریم! با این حساب حتما شما هم به این فکر کرده‌اید که کاش غذای متنوع‌تر و البته راحتی گوشه یخچال داشتید و چنین مواقعی میل می‌کردید! نظرتان راجع به تخم بلدرچین چیست یا مثلا اردک و غاز یا حتی تخم شترمرغ و بوقلمون؟! هم درست کردن‌شان راحت است و هم خوردن‌شان! اصلا شاید مغذی‌تر هم باشند و پرخاصیت‌تر از تخم‌مرغ همیشگی تکراری!

خواص تخم بلدرچین؛ فلفل نبین چه ریزه!
1. 100 گرم تخم بلدرچین 158 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند.
2. مقدار ویتامین‌های موجود در هر دو مشابه هم است؛ هر دو حاوی ویتامین A، ویتامین D، ویتامین B12، ویتامین B6 هستند و فقط میزان ویتامین D در تخم‌مرغ کمی بالاتر است.
3. مواد معدنی موجود در هر دو مشابه است و حاوی کلسیم، آهن و منیزیم هستند اما میزان آهن موجود در تخم بلدرچین کمی بیشتر است.
4. میزان چربی و کربوهیدرات موجود در تخم‌مرغ و تخم بلدرچین بسیار مشابه هم است.

خواص تخم شترمرغ؛ بهبود کم‌خونی

1. بزرگ‌ترین تفاوت تخم‌مرغ و شترمرغ اندازه و وزن‌شان است. تخم شترمرغ بزرگ‌ترین تخم پرنده در کل دنیاست و معمولا یک و نیم کیلوگرم وزن دارد! بیش از 17/5 سانتی‌متر ارتفاع و 13/5 سانتی‌متر عرض دارد! این در حالی است که یک تخم‌مرغ بزرگ نهایتا 900 گرم وزن، 6/5 سانتی‌متر ارتفاع و 5سانتی‌متر عرض دارد.
2. مزه تخم‌مرغ و شترمرغ بسیار شبیه به هم است اما پرندگان عادات غذایی متفاوتی دارند و ارزش غذایی تخم‌هایی که می‌گذارند، متفاوت است.
3. میزان پروتئین، چربی و کلسیم این دو مشابه هم است.
4. تخم‌مرغ ویتامین A و E بیشتری دارد اما تخم شترمرغ فولیک اسید بیشتری دارد.
5. میزان آهن تخم شترمرغ بیشتر است اما روی و مس تخم‌مرغ هم بیشتر از شترمرغ است.

خواص تخم غاز؛ منبع ویتامین A
1. یک عدد تخم‌مرغ معمولی فقط 72کیلوکالری انرژی دارد اما یک تخم غاز معمولی 266 کیلوکالری انرژی به بدن شما می‌رساند.
2. چربی تخم غاز بیشتر از تخم‌مرغ است؛ یک تخم‌مرغ بزرگ 4/75 گرم چربی دارد اما چربی یک تخم غاز 19/11 گرم است.
3. یک تخم‌مرغ بزرگ 186 میلی‌گرم کلسترول دارد و این درحالی است که در یک عدد تخم غاز هزار و 227 میلی‌گرم کلسترول پیدا می‌شود!
4. تخم غاز به خاطر اندازه‌اش مقدار بیشتری از ویتامین‌ها را داراست.
5. تعداد مواد معدنی تخم غاز و مرغ با هم برابر است اما مقدارشان متفاوت است؛ یک تخم‌مرغ بزرگ 99 میلی‌گرم فسفر، 28میلی‌گرم کلسیم، 0/88 میلی‌گرم آهن، 69میلی‌گرم پتاسیم و 0/65 میلی‌گرم روی دارد اما یک تخم غاز حاوی 300 میلی‌گرم فسفر،86 میلی‌گرم کلسیم، 5/24 میلی‌گرم آهن، 302 میلی‌گرم پتاسیم و 1/92 میلی‌گرم روی است.
6. میزان پروتئین موجود در یک تخم‌مرغ بزرگ 6/23 گرم است درحالی‌که تخم یک غاز 19/97 گرم پروتئین دارد.




خواص تخم بوقلمون؛ محافظ اعصاب
1. بیشتر کالری تخم بوقلمون به خاطر چربی‌اش است. هر تخم بوقلمون حاوی 10/8 گرم پروتئین است که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را حفظ کرده و به رشد بافت‌های تازه و توده‌های ماهیچه‌ای کمک کند.
2. میزان مواد معدنی به‌خصوص آهن و سلنیوم در تخم بوقلمون بسیار زیاد است. هر تخم بوقلمون حدود 3/24 میلی‌گرم آهن در بدن تولید می‌کند و با این مقدار 41 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را تامین می‌کند. سلنیوم موجود در آن نیز نیمی از نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی را رفع کرده، باعث رشد سلول‌ها شده و به عملکرد تیروئید کمک می‌کند.
3. میزان ویتامین‌ها به‌خصوص B9 و B12 در تخم بوقلمون بسیار زیاد است و هر دوی این ویتامین‌ها به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کنند. کمبود ویتامین B9 که به فولات هم مشهور است، باعث مشکلات عصبی مادرزادی می‌شود و مصرف این ماده تا حد زیادی سلامت بدن را تضمین می‌کند. ویتامین B12 یا کوبالامین، از عملکرد اعصاب محافظت کرده و ریسک ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.

خواص تخم اردک؛ سپری در برابر سرطان
1. تخم اردک دوبرابر تخم‌مرغ ارزش غذایی دارد و به خاطر پوسته ضخیمی که دارد، ماندگاری‌اش خارج از یخچال طولانی‌تر است.
2. تخم اردک آلبومین بیشتری دارد و کیک و کلوچه تردتر و مغذی‌تری با آن می‌توان تهیه کرد.
3. تخم اردک اسید چرب امگا3 بیشتری دارد. امگا 3 می‌تواند همه‌چیز را، از مغز گرفته تا پوست همه را سالم‌تر نگه دارد.
4. تخم اردک از معدود غذاهایی است که در بدن آلکالاین زیادی به جا می‌گذارد. آلکالاین برای بیماران سرطانی بسیار موثر است و سلول‌های سرطانی در محیطی که آلکالاین در آن وجود داشته باشد، رشد نمی‌کنند. تخم‌مرغ غذایی اسیدی است که اسید بیشتری در بدن باقی می‌گذارد.
5. تخم اردک در مقایسه با تخم‌مرغ 6برابر ویتامین D، دوبرابر ویتامین A و دوبرابر کلسترول دارد. تخم اردک حدودا 75 درصد ویتامین E موجود در تخم‌مرغ را داراست و ویتامینK بیشتری دارد.
6. 100 گرم تخم اردک 185 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند و همین مقدار تخم‌مرغ 149 کیلوکالری انرژی به بدن می‌رساند.
7. میزان کربوهیدرات تخم اردک بسیار مشابه تخم‌مرغ است و فقط پروتئین آن کمی بیشتر است. همچنین مواد معدنی هر دو بسیار شبیه به هم است؛ هر دو دارای سلنیوم، منگنز، روی، مس، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم و آهن هستند اما مقدار همه این مواد در تخم اردک کمی بیشتر است. همچنین ویتامین‌های موجود در تخم اردک و مرغ شبیه هم است و فقط مقدارشان در تخم اردک کمی بیشتر است. این ویتامین‌های شامل تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، فولات، ویتامین B6، ویتامین D، ویتامین E، ویتامین A، ویتامینB12 و رتینول است.

گردآوری: گروه سلامت سیمرغ www.seemorgh.com/health

منبع : مجله سیب سبز

یکشنبه, 28 تیر 1394 ساعت 03:14

درباره بلدرچین بدانیم!

بلدرچین پرنده ای پرجنب و جوش و گوشت آن بسیار لذیذ میباشد ، از لحاظ علمی ماده ای به نام "گلیکوژن"در سلولهای ماهیچه این پرنده وجود دارد و هرچقدر ماهیچه در طول زندگی این پرنده فعال باشد گوشت آن لذیذتر است. به همین دلیل گوشت بلدرچین از گوشت مرغ و دیگر ماکیان برتری دارد. از دیگر مزایای این پرنده این است که بعد از طبخ به دلیل وجود سلولهای پیچیده پیوندی در اثر پخته یا بریان شدن به هیچ وجه متلاشی نمیشود و پرنده ترکیب خود را کاملاً حفظ کرده و در پذیراییها ، زیبایی و آرامش فراوانی به سفره میدهد. ارزش پروتئین موجود در گوشت این پرنده 24/913 درصد است و این در حالیست که انواع اسیدهای آمینه کمیاب که در سایر پروتئینها یافت نمیشود ، در گوشت این پرنده به وفور وجود داشته باشد. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا پزشکان برای افراد مسن و از کار افتاده که احتیاج مبرمی به ترمیم سلولهای از دست رفته بافتهای خود را برای حفظ و بازیابی سلامت و شادابی خود دارند، مصــــرف گوشت بلدچین را تجــــویــــز مینمایند. از طرف دیگر وجود عناطر معدنی کمیاب و ویتامینهای عدیده در گوشت این پرنده آن را برای امراض صعب العلاج همچون « آسم ، تشنج ، فشار خون ، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی های روانی و عقب افتادگیهای جسمی و روانی و همچنین بیخوابی همچون داروی معجزه آسا میباشد» .

خواص بلدرچین: خواص گوشت بلدرچین و خواص تخم بلدرچین !

1- سرشار از امگا3 2- غنی از آهن / ویتامینهای آ ، ب ، ث / اسیدهای آمینه و میکرو المانها 3- توصیه شده برای دوران بارداری – سنین رشد 4- تنظیم سیکل خواب / افزایش مقاومت بدن 5- عاری از کلسترول مضر / مناسب برای شیر خواران 6- تنظیم سیستم عصبی ، قلبی و گوارشی 7- استحکام عضلات و استخوان ها 8- افزایش تمایلات جنسی 9- دفع مواد رادیو اکتیو و سرطان زا 10- در کشور ژاپن به عنوان بخشی از صبحانه کودکان نیز مورد استفاده قرار میگیرد. 11- بدلیل حجم کم تخم بلدرچین و میزان بالای پروتئین آن نسبت به تخم مرغ ، برای ورزشکاران بخصوص بدنسازان عزیز نیز توصیه میشود.

منبع : سایت معاونت غذا و دارو - اصفهان

درباره مزرعه

گروه مزرعه بلدرچین آسیا فعالیت خود را از سال 1380 به صورت رسمی در زمینه پرورش ماکیان آغاز کرده است و هم اکنون به صورت تخصصی در زمینه پرورش بلدرچین، آمادگی خدمات رسانی به شما عزیزان را دارد. لازم به ذکر است از آن جایی که بسیاری از مبتدیان عزیز ممکن است به خاطر عدم تجربه در این زمینه، در دوره های اول پرورش با مشکلاتی رو به رو شوند، گروه مزرعه بلدرچین آسیا بستری را فراهم آورده است که علاوه بر مقالات موجود در سایت، به مشتریان مشاوره تلفنی می دهد.
قیمت بلدرچین را در وبسایت ما ببینید و در صورتی که قیمتها موجود نبودند، حتما با کارشناسان مزرعه تماس بگیرید.
با عضویت در کانال تلگرام مزرعه، میتوانید از قیمتهای محصولات مزرعه یعنی جوجه بلدرچین ، قیمت بلدرچین تخم گذار ، قیمت بلدرچین یک روزه ، تخم بلدرچین نطفه دار و خوراکی، گوشت منجمد و بسته بندی شده بلدرچین اطلاع حاصل نمایید.

کانال تلگرام مزرعه

اطلاع از

  • تخفیفات ویژه
  • قیمتهای جدید
  • انتشار مقالات مفید در سایت


با عضویت در کانال تلگرام مزرعه

mazrae.asia

دانلود راهنمای مبتدیان پرورش بلدرچین

راهنمای پرورش بلدرچین برای مبتدیان

راهنمای-پرورش-بلدرچین-برای-مبتدیانجزوه راهنمای پرورش بلدرچین برای مبتدیان، در قالب فایل pdf و در 13 صفحه، شامل نکات مهم در خصوص کسب و کار پرورش بلدرچین که توسط یکی از کارآفرینان و متخصصان این حوزه به نگارش درآمده است. یک راهنمای ساده برای مبتدیان پرورش بلدرچین و کسانی که می خواهند اطلاعات اولیه ...


دانلود فایل